2017年05月17日

ファミレスのキッチン風景のせます





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一枚目は食材がある冷凍庫の中の画像ですかね。食材名を区分けしてキレイに直しておりますが、土日や祝日は多く売るために在庫を抱えるため冷凍庫の中が一杯になりますね。そんな時のために仮の冷凍庫に一時的に保管したり他のあまり売れない食材の場所に保管したりします。大きいケースで食材が来るとどこに保管しておくかよく悩みましたねえ。2枚目はキッチン風景なんですが、これは本部の試作をするためのキッチンだったと思います。新作メニューを考えて試作するための調理場です。当然試作段階ですのでまだお店には出回っていない新しい食材があったりして今度はどんな新メニューを売るんだろうと少しワクワクしていたことを思い出します。




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posted by くいだおれ at 15:05| 大阪 ☁| Comment(0) | キッチン 調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月05日

私が勤めていましたファミレスのキッチン風景です。





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コンベアーなんか写ってますね。300度近い温度のコンベアーにピザやドリア、しゃけやパンなんかを流してましたねえ。なかなかキレイな状態でしょ?




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posted by くいだおれ at 19:58| 大阪 ☀| Comment(0) | キッチン 調理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月04日

すごもろこを買って食べました





私が住んでます寝屋川市内の業務用スーパーの新しくできた鮮魚売り場にあったのですが、小魚の南蛮漬けみたいな感じでした。琵琶湖名産と書いてましてすごもろこって滋賀県に住んでいたこともありましたが聞いたこともありませんでししたし値段もそこそこ(1000円近く)だったので買おうかどうか迷いましたが体にいいものかとも思い買ってみることにしました。食べてみるとレンジであっためなくても味が染み込んでいておいしいし、ちょっとしたごはんのおかずに丁度いいですね。量的に3から4食分のおかずになる量なのでまた買ってこようと思います。
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posted by くいだおれ at 10:00| 大阪 ☁| Comment(0) | 独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月03日

ストアコンパリゾン その68 松乃屋 なんさん通り店





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大阪なんばパークスを電化製品通りに向かいました道具筋の近くに松屋のかつ専門店?松乃屋 なんさん通り店に行ってきました。この店、お昼時はほぼ満席でなかなか入る機会がなかったのですが、お昼前に通ったら丁度席が空いていましたので入ってみることにしました。食券販売機でワンコイン500円で食べられる「とんかつ定食」を選んで購入し、席に座って注文しました。ごはんこそ無料で大盛りに変えることは出来ないのですがお腹を膨らませるのに十分な定食であります。とんかつも普通であり500円の値段なのではやるんでしょう。また機会があれば行こうかな。それではまた。





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posted by くいだおれ at 21:46| 大阪 ☀| Comment(0) | ストアコンパリゾン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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