2012年09月07日

今日は朝6時から仕事でした。

えっと港区方面の某ファミレス店舗です。11時までキッチンラインで仕事をしまして今自分の部屋に一時戻ってきております。朝は主にランチ帯で売る調理の下ごしらえ、これを仕込みなんていうのですがレタスやトマトなどのカットからお肉のカット、ドリア類にソースなどを用意します。他にご飯を炊いたりうちのファミレスはバイキングがありますのでそれの仕込みも少しあります。店舗によって違いますがこの店は朝配送で食材が届きます。朝の11時まで入る人は冷凍食材を片付けないといけません。今日は金曜日ですので土日の分で少し食材が多くてなおしていくのがちょっと大変でしたね。まあそれでも時間を10分オーバーくらいで終わりました。これから少し仮眠をしまして夜中1時から今度は住之江区の某ファミレス店舗で仕事です。遅れないようにしないと。それでは。
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posted by くいだおれ at 19:35| Comment(0) | 独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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